Für einen echten italienischen Cappuccino nehmt ihr am besten eine Espressomischung aus Arabia- und Robustabohnen. In italienischen Cafés liegt das Arabica zu Robusta Verhältnis bei 60 zu 40. Die Wahl der Milch hängt davon ab, ob der Milchschaum fest oder cremig werden soll. Wer einen festen Milchschaum bevorzugt sollte fettarme Milch verwenden. Für einen cremigen Milchschaum eignet sich Vollmilch mit einem hohen Fettanteil am besten.
Zutaten zusammenstellen
Espresso brühen und zu 1/3 die Cappuccinotasse befüllen
Milch mit ca. 60-65 Grad in einem Gefäß aufschäumen
Die Milch in die Cappuccinotasse gießen so viel bis der Tassenrand noch gut sichtbar ist
Der Schaum sollte ca. 1 cm dick sein. Wer mag kann jetzt noch etwas Kakaopulver darüber streuen