Französisches Cafe au Lait Rezept
In Frankreich werden zu gleichen Teilen aufgeschäumte Milch mit starken und heißen Kaffee kombiniert, um das perfekte milde Getränk zum Frühstück zu erhalten. Ein Café au lait Rezept für alle die den Morgen langsam angehen lassen wollen.
Dieses Café au lait Rezept ergibt eine Portion, aber die Portionen können für mehrere Tassen dieses sanften Muntermachers einfach erhöht werden. In Spanien ist dieses Getränk als Cafe con Leche bekannt, während die Deutschen es Milchkaffee nennen.
Zutaten:
Zutaten bereitstellen
In eine große Tasse gleiche Anteile des starken heißen Kaffees und der aufgeschäumten Milch gießen. Den Milchschaum am besten mit einem großen Löffel zurückhalten und aufbewahren.
Umrühren
Den aufbewahrten Schaum darüber geben und heiß servieren.
Wer künstlerisch aktiv werden will kann den Milchschaum nach Latte Art zu kreieren.
Serving Size 1
- Amount Per Serving
- Calories 598
- % Daily Value *
- Total Fat 32g50%
- Total Carbohydrate 47g16%
- Protein 31g62%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
Directions
Zutaten bereitstellen
In eine große Tasse gleiche Anteile des starken heißen Kaffees und der aufgeschäumten Milch gießen. Den Milchschaum am besten mit einem großen Löffel zurückhalten und aufbewahren.
Umrühren
Den aufbewahrten Schaum darüber geben und heiß servieren.
Wer künstlerisch aktiv werden will kann den Milchschaum nach Latte Art zu kreieren.
Der perfekte Milchkaffee
Milchkaffee wird meistens mit Filterkaffee zubereitet kann jedoch auch mit Espresso als Basis gemacht werden und verleiht dem Getränk damit einen kräftigeren Kaffeegeschmack. In Deutschland wird der milde Frühstückskaffee mit Filterkaffee ohne Milchschaum zubereitet und in einer großen Tasse serviert.
Die richtige Milch für einen Milchkaffee
Wer einen cremigen Geschmack bevorzugt sollte Vollmilch mit einem hohen Fettgehalt zwischen 3,4 bis 4% nehmen. Damit lässt sich optional auch ein guter Milchschaum schlagen. Alternativ kann der Milchkaffee auch mit Fettarmer Milch zubereitet werden. Der Milchkaffee ist dann weniger cremig dafür ist der Milchschaum jedoch fester.
Diese Kaffeesorten passen zum Milchkaffee
Für einen Milchkaffee, der mit Filterkaffee zubereitet wird ist die Frage der Kaffeesorte eine reine Geschmackssache und kann mit dem Lieblingskaffee zubereitet werden. Wer lieber einen Milchkaffee auf Basis eines Espressos mag dem empfehlen wir eine Espressomischung aus Arabia und Robusta Bohnen.
Was ist Dampf Milch?
Dampf Milch ist eine Technik mit der Milch mit einfachen Mitteln, die jeder zuhause hat, zubereitet werden kann. Ihr braucht dazu nur ein Glas mit Deckel und die Milch.
So wird Dampf Milch gemacht
- Gießt die gewünschte Menge kalte Milch in ein Glas (ein altes Honig- oder Marmeladenglas geht gut).
- Schraubt den Deckel fest zu und schüttelt das Glas gut 45 Sekunden lang. Durch ein kräftiges Schütteln gelangt Luft in die Milch. Hört auf zu schütteln, wenn sich das Milchvolumen verdoppelt hat.
- Schraubt den Deckel ab, stellt das Glas in die Mikrowelle und erhitzt es 30 bis 45 Sekunden lang. Ihr dürft die Milch nicht zulange erhitzen deshalb beobachtet die Milch ob sich der Schaum verringert. Wenn das Glas heiß ist jedoch nicht so heiß, dass ihr einen Topflappen benötigt ist die Milch fertig.
- Nehmt das Glas aus der Mikrowelle und haltet mit einem Esslöffel den Schaum zurück während ihr die Dampfmilch in den Kaffee gießt. Am Ende könnt ihr den geliebten Schaum dazu geben.
Dampf Milch erstmals erwähnt im Jahre 1839
In einem Orthographie-Buch über die deutsche Sprache wurde die Bezeichnung „Dampf Milch“ erstmalig erwähnt. Das Buch von 1839 mit dem Titel die Deutsche Sprachlehre zum Gebrauche der Militär- Gränzschulen in Kroatien und Slovenien wies darauf hin das man das Wort Dampf nicht ohne das „p“ vor dem „f“ schreibt und Varianten wie „Damf – Milch“ oder „Milich“ nicht den deutschen Rechtschreibregeln entsprechen.
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