Kaffee Lungo – Das perfekte Rezept & alle Infos
Der Lungo ist eine spezielle Zubereitungsart von Kaffee, die besonders für Liebhaber milderer, aber dennoch aromatischer Kaffees geeignet ist. Doch was genau ist ein Lungo, wie unterscheidet er sich vom Espresso, und welche Bohnen eignen sich am besten?
Was ist ein Lungo?
Das Wort „Lungo“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet „lang“. Ein Lungo ist ein verlängerter Espresso, bei dem die gleiche Menge Kaffeepulver wie für einen Espresso verwendet wird, aber mit doppelter Wassermenge extrahiert wird. Dadurch entsteht ein weniger intensiver, aber dennoch vollmundiger Kaffee.
- Typische Wassermenge: ca. 50–70 ml
- Extraktionszeit: ca. 30–40 Sekunden
- Koffeingehalt: Etwas höher als beim Espresso, da durch die längere Extraktion mehr Koffein aus dem Kaffee gelöst wird
👉 Wichtig: Ein verlängerter Espresso ist nicht mit einem „Americano“ zu verwechseln. Beim Americano wird ein normaler Espresso nachträglich mit heißem Wasser verlängert, während beim verlängerten Espresso das Wasser direkt durch das Kaffeepulver fließt.
Für wen ist ein Lungo das richtige Getränk?
Ein Lungo ist ideal für alle, die den Geschmack eines Espressos schätzen, aber eine weniger intensive und bitterere Variante bevorzugen.
✔ Für Genießer, die mehr Kaffeevolumen möchten, ohne auf Espresso-Qualität zu verzichten
✔ Für Liebhaber von komplexeren Aromen mit leichten Bitterstoffen
✔ Für alle, die ihren Kaffee pur trinken und ihn nicht mit Milch verdünnen möchten
Rezept für einen perfekten Lungo
Zutaten & Equipment:
✔ 7–9 g frisch gemahlene Kaffeebohnen
✔ 50–70 ml heißes Wasser (ca. 90–94°C)
✔ Espressomaschine oder Siebträger
Zubereitung:
1️⃣ Bohnen mahlen: Etwas gröber als für einen Espresso, aber feiner als für Filterkaffee.
2️⃣ Kaffee in den Siebträger geben und gleichmäßig andrücken (Tamping).
3️⃣ Maschine starten: Die Extraktionszeit sollte ca. 30–40 Sekunden betragen.
4️⃣ Genießen: Dieser milde Espresso wird idealerweise pur und ohne Milch getrunken.
Welche Kaffeebohnen eignen sich für einen Lungo?
Die richtige Bohnenwahl beeinflusst den Geschmack des Lungos stark.
- Milde Arabica-Bohnen aus Mittel- oder Südamerika bringen feine, fruchtige und schokoladige Noten.
- Arabica-Robusta-Mischungen verleihen dem gestreckten Espresso mehr Körper und eine dezente Bitternote.
- Dunklere Röstungen (Espressoröstung) eignen sich besonders gut, da sie mehr karamellisierte Aromen enthalten und weniger Säure haben.
Empfehlung: Bohnen mit mittlerem bis dunklem Röstgrad bringen eine ausgewogene Balance aus Süße und Bitterkeit in den milden Espresso.
Unterschied Espresso vs. Lungo
| Eigenschaft | Espresso | Lungo |
|---|---|---|
| Menge | 25–30 ml | 50–70 ml |
| Extraktionszeit | 25–30 Sek. | 30–40 Sek. |
| Geschmack | Intensiv, kräftig, cremig | Weniger intensiv, bitterer |
| Koffeingehalt | Etwas niedriger | Etwas höher |
| Bohnenempfehlung | Dunkle Röstung | Mittel-dunkle Röstung |
Fazit
Der Lungo ist die perfekte Wahl für alle, die den intensiven Geschmack eines Espressos lieben, aber eine mildere, größere Tasse genießen möchten. Mit der richtigen Bohne und Zubereitung erhält man einen aromatischen Kaffee mit feinen Nuancen.
